Zbierkový fond Šarišskej galérie obsahuje výtvarné diela, ktoré dokladajú vývoj umenia v regióne od konca 15. stor. po súčasnosť.
Okrem toho sa tu nachádzajú diela zakladateľských osobností slovenského moderného umenia, diela “Košickej moderny”, ako aj zaujímavé solitéry a “rarity”
- napr. súbor novotlačí drevorezov P. Gauguina z pôvodných štočkov, ktoré objavil a z cesty na Tahiti priviezol M. R. Štefánik. V zbierkovom súbore sú i diela zahraničných autorov, ktorí v ŠG vystavovali a darovali jej svoje dielo.
Zaujímavé a kvalitné sú kolekcie :
1) ikony východoslovenskej proveniencie 16. – 19. stor.
2) drevená plastika 15. – 19. stor.
3) kolekcia Jána Rombauera
4) maliarstvo 18. – 19. stor.
5) autorské súbory regionálnych umelcov
6) umenie 20. storočia
Zbierkové fondy Šarišskej galérie poskytujú reprezentatívny obraz vývoja výtvarného umenia regiónu severovýchodného Slovenska – najkrajšie a najvýznamnejšie diela budú zastúpené v pripravovanej novej stálej expozícii.